Temps de cuisson : 45 minutes minimum
Ingre?dients :
1.5 kg de patate douce
4 cuillère a? soupe d'huile d'olive
1.5 cuillère a? cafe? de sel
1 cuillère a? cafe? de coriandre (se?che?e)
Me?lange 5 baies ou poivre blanc pour le service
200 g de yaourt
Le jus d'un demi citron jaune
1 cuillère a? soupe huile d'olive fruite?e
50 g de pistaches
30 g de coriandre frai?che
1?4 de grenade
La préparation
1. Pelez vos patates douces, puis de?taillez-les en fines tranches.
2. Une fois votre patate douce finement de?coupe?e, mettez la dans un grand saladier.
3. Ajoutez l'huile, le sel, la coriandre, et le poivre.
4. Faites-en sorte de bien en re?partir sur toutes les tranches.
5. Dans un plat, disposez harmonieusement les patates douces en les serrant bien, puis enfournez a? 180°C pendant 45 a? 50 minutes.
6. Pendant la cuisson, arrosez les patates avec un peu d'eau, car elles ont tendance a? se?cher.
7. Afin de contro?ler la cuisson, piquez : elles doivent e?tre tendres.
8. Pre?parez ensuite la sauce au yaourt en me?langeant le yaourt avec le citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez, puis ciselez finement de la coriandre.
