un poisson, des sardines grillées, brochettes d'agneau, légumes : tomates, courgettes grillées…
À tester d'urgence !!
Ingrédients
1/2 botte persil
1 gousse d'ail
1 citron Zeste bio
1 orange
Huile d'olive
Sel, poivre
+ 4 pavés de poisson
Préparation
1. Ciselez finement le persil.
2. Ajoutez une gousse d'ail pressée et les zestes du citron et de l'orange.
3. Mélangez avec de l'huile d'olive, salez et poivrez.
4. Sortir le poisson du frais : 30 minutes avant, bien le sécher.
5. Saisir à feu vif dans un beurre moussant, et baissez le feu Arrosez, nourrir le poisson avec le beurre. Salez. Poivrez
6. Dressez en disposant le poisson sur l'assiette et la gremolata dessus.
Vous pouvez congeler la gremolata sans problème.
Et si on remplaçait, le persil plat par du basilic, de la menthe, de la coriandre ?
De l'échalote à la place de l'ail ?
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