Ingrédients
4 Tranches d'escalope de porc (environ 180 g)
2 tranches de jambon blanc (Colette)
4 tranches de cheddar
8 tranches de bacon
100 g de chapelure
100 g de farine
2 œufs
20 g de beurre
Sel
Poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
2. Préparer la panure : mettez la farine dans une première assiette creuse, les œufs battus dans une seconde puis la chapelure dans une troisième. Réservez.
3. Sur votre planche, étalez vos escalopes de porc et si besoin aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Sur chaque escalope ; placez deux tranches de bacon l'une à côté de l'autre puis poser par-dessus une tranche de jambon Colette. Terminez par une tranche de cheddar. Assaisonnez et refermez le tout en pliant l'escalope de porc en deux.
4. Panez les cordons bleus à l'anglaise : roulez chaque pièce dans la farine et tapotez-la pour enlever l'excédent. Trempez-la ensuite dans les œufs battus et terminez en la recouvrant de chapelure. Réitérez l'opération pour chaque cordon bleu.
5. Dans une poêle bien chaude, faites cuire les cordons bleus dans du beurre sur chaque face pendant environ 3 minutes. Puis placez-les au four chaud à 180°C pendant 10 minutes.
Astuce : selon vos goûts vous pouvez varier les fromages en le remplaçant par exemple par de la fourme d'Ambert ou encore de la raclette.
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