Ingrédients
½ d'eau
1/2l de vinaigre blanc
½ l de vin blanc
2 branches de thym
2 carottes
½ bouquet de persil
2 oignons
2 feuilles de laurier
3 clous de girofle
Poivre en grains
Préparation
1. Découpez les carottes en tranches.
2. Faites de même avec les oignons.
3. Dans une cocotte, mettre l'eau, le vin et le vinaigre.
4. Ajoutez les clous de girofle, le thym, les feuilles de laurier.
5. Laissez cuire 30 minutes.
6. Écaillez les harengs, leur coupez la tête des harengs et les vider ou demandez à votre poissonnier de le faire.
Astuce : pour que les carottes donnent plus de gout, les couper en tranches biseautées.
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