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Saumon laqué aux clémentines
Ingrédients :
Pour 4 personnes
• 4 pavés de saumon écossais Label Rouge avec leur peau écaillée
• 4 clémentines
• 10 cl de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 8 cl. d'huile d'olive
• Sel, poivre
Les étapes :
1. Commencez par presser 2 clémentines et détachez les quartiers des 2 autres.
2. Dans une casserole, faites revenir du vinaigre de cidre et du miel. Après 10 minutes, ajoutez le jus de clémentine, ajoutez sel et poivre.
3. Faites cuire les pavés de saumon dans une poêle puis versez la sauce et les quartiers de clémentines dans cette même poêle.
4. Laquez les morceaux dans la sauce en les enrobant dedans pendant 5 minutes sur feu moyen.
5. Servez aussitôt ! Vous pouvez déguster ce plat avec, par exemple, du riz ou encore du boulghour.
Régalez-vous !
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Source : Cuisineaz
