Poêlée de poireaux fondants, œuf mollet et crumble de parmesan au thym

Lundi 9 Novembre - 11:10

Plat du jour

Poêlée de poireaux fondants, œuf mollet et crumble de parmesan au thym - © Généré par IA

Tous les jours à 11h10, Carinne Teyssandier rejoint Éric de la SCOOP Family pour partager ses délicieuses recettes de saison. Tout en simplicité et gourmandise, voici ses secrets pour un rendu parfait. Le plat du jour, c'est maintenant !

Un plat chic, mais simple et réconfortant, pour épater ses invités en automne et en hiver !

Ingrédients (4 personnes) :

4 poireaux

4 œufs ultra-frais

40 g de beurre

50 g de farine

50 g de parmesan râpé

40 g de beurre doux mou (pour le crumble)

1 brin de thym frais, sel et poivre

Déroulé :

1. Mélangez du bout des doigts la farine, le parmesan, le beurre mou et le thym jusqu'à obtenir un sable grossier. Étalez sur une plaque et enfournez à 180°C 10 à 12 minutes pour le dorer.

2. Émincez finement les poireaux. Faites-les suer et fondre doucement à la poêle dans le beurre pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Assaisonnez.

3. Faites cuire les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante, puis plongez-les dans l'eau glacée avant de les écaler.

4. Dressez la fondue de poireaux au fond des assiettes, déposez l'œuf mollet ouvert en deux et parsemez généreusement de crumble au parmesan.

Bon appétit !

Retrouvez d'autres recettes sur le site de Carinne Teyssandier.