Ingrédients
1 romaine
2 œufs
Copeaux de parmesan
2 tranches de pain brioché
Sauce césar :
3 filets d'anchois
3 cs de parmesan
1 jaune d'œuf cru
Huile d'olive
Vinaigre de vin
2 cuillères à soupe de worcester sauce
Préparation
1. Cuire les œufs durs, les écaler, les couper en deux.
2. Coupez le pain en petits dés et les faire dorer dans le beurre et l'huile.
3. Coupez la romaine.
Pour la sauce :
1. Mixez le jaune d'œuf cru. Ajoutez les anchois, le parmesan râpé, l'huile, le vinaigre, la worcester sauce.
2. Mélangez la salade et la sauce.
3. Dressez en dispensant dans les assiettes les croutons, les œufs et les copeaux de parmesan.
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