Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Les ingrédients
250 g de salsifis
6 oranges sanguines
1 gousse de vanille
75 g de sucre
10 speculoos
25 g de beurre
1 citron
La préparation
1. Épluchez les salsifis.
2. Les mettre dans un saladier d'eau avec du jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
3. Ensuite, les disposer dans une casserole et couvrir du jus d'orange.
4. Ajoutez le sucre et l'écorce de vanille grattée (réserver les grains).
5. Couvrir de papier de cuisson.
6. Mettre cuire à feu doux pendant 25 minutes environ.
7. Ensuite, les sortir de la casserole et les tailler à taille égale.
8. Les poêler avec du beurre, ajouter la vanille grattée.
9. Servir sur assiette en les alignant bien et émietter les biscuits dessus.