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Salsifis confits

Jeudi 30 Janvier - 11:15

Plat du jour


Salsifis confits - © Biggreenegg.eu
Tous les jours à 11h15, Carinne Teyssandier rejoint Éric de la Scoop Family pour partager ses délicieuses recettes de saison. Tout en simplicité et gourmandise, voici ses secrets pour un rendu parfait. Le plat du jour, c'est maintenant !


Pour 4 personnes



Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Les ingrédients



250 g de salsifis

6 oranges sanguines

1 gousse de vanille

75 g de sucre

10 speculoos

25 g de beurre

1 citron

La préparation



1. Épluchez les salsifis.

2. Les mettre dans un saladier d'eau avec du jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

3. Ensuite, les disposer dans une casserole et couvrir du jus d'orange.

4. Ajoutez le sucre et l'écorce de vanille grattée (réserver les grains).

5. Couvrir de papier de cuisson.

6. Mettre cuire à feu doux pendant 25 minutes environ.

7. Ensuite, les sortir de la casserole et les tailler à taille égale.

8. Les poêler avec du beurre, ajouter la vanille grattée.

9. Servir sur assiette en les alignant bien et émietter les biscuits dessus.



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