Ingrédients
2 aubergines
Farine + curcuma
1 œuf
Chapelure + parmesan + ail en poudre
Beurre clarifié
Préparation
1. Coupez l'aubergine en rondelles.
2. Les passer dans un mélange de farine et de curcuma, avec sel et poivre.
3. Ensuite les passer dans l'œuf battu, salez, poivrez.
4. Enfin les passer dans la chapelure, avec du parmesan, de l'ail en poudre, sel et poivre.
5. Dorez les tranches bien croustillantes dans de l'huile ou du beurre clarifié.
Dégustez avec un petite sauce blanche : mélangez du fromage blanc avec des échalotes, de l'ail, du persil, sel et poivre.
Plus de conseils et astuces sur le replay.
