Ingrédients :
Pour 4 personnes :
4 beaux oignons
150 g de comté
40 g de beurre
Huile
Tranches de baguette grillée
Préparation :
1. Épluchez et émincez les oignons à feu doux et faites fondre le beurre dans une cocotte.
2. Ajoutez de l'huile et les oignons émincés. Laissez cuire 10 min à couvert en mélangeant de temps en temps.
3. 10 min plus tard, ôtez le couvercle et laissez cuire de nouveau 15 min. Mélangez régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Attention à ne pas les faire brûler !
4. Versez une louche d'eau chaude, mélangez bien et ajoutez 1 litre d'eau.
Laissez de nouveau mijoter 20 min
5. Salez, poivrez.
6. Disposez la soupe dans des petits bols. Ajoutez des tranches de pain grillées, parsemez de comté et faites gratiner au four.
À déguster bien chaud !
