Les ingrédients :
2 avocats
1 citron
1 oignon rouge
2 cuillère à soupe de pignons de pin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ bouquet de ciboulette
Sel, poivre
La préparation :
1. Coupez l'avocat en deux par le milieu.
2. Plantez la lame du couteau dans le noyau de l'avocat.
3. Tournez d'un quart de tour et retirer le noyau.
4. Pressez le citron dans un saladier.
5. Épluchez les avocats et coupez la chair en dés et les mettre dans le saladier.
6. Salez et poivrez.
7. Épluchez et coupez l'oignon en fines rondelles et la faire suer dans l'huile d'olive.
8. Ajoutez les avocats et les faire sauter pendant quelques minutes.
9. Ajoutez des pignons de pin, préalablement torréfiés.
10. Parsemez la ciboulette.
11. Servez avec des pâtes fraîches, un poisson, une viande blanche…
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