700 g de fruits frais (poire pomme kiwi ananas)
1 jus d'un citron
6 œufs
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
25 g de beurre
La préparation :
1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
2. Battre les jaunes avec 1 cuillère à soupe de sucre.
3. Ajoutez la fécule de mais délayée avec 2 cuillères à soupe d'eau.
4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement aux jaunes à l'aide d'une Maryse.
5. Coupez les fruits en petits morceaux et les faire revenir à la poêle avec un petit peu de
beurre, 2 cuillères à soupe de sucre et un peu de jus de citron.
6. Versez les œufs battus dans la poêle et faites cuire comme une omelette à feu doux.
7. Ce moelleux aux fruits se déguste chaud.
8. Varier les fruits en fonction des saisons.
