Les ingrédients
Pour la meringue
5 blancs d'œufs
145 g de sucre en poudre
125 g de sucre glace
1 cc de fécule de maïs
Pour la crème
50 cl de crème fleurette
50 g de sucre glace
Copeaux de chocolat noir pour le dessert
La préparation
1. Montez les blancs en neige avec le sucre en poudre.
2. Terminez en incorporant le sucre glace tamisé avec la fécule à l'aide d'une Maryse.
3. Mettre la meringue dans une poche à douille et faites des boules d'environ 8 cm de diamètre.
4. Enfournez pendant 2 h à 100°C et laisser refroidir dans le four éteint.
5. Fouettez la crème en chantilly avec le sucre glace.
6. À l'aide de la pointe d'un couteau, creusez délicatement les meringues et garnir de crème chantilly à l'aide d'une poche à douille.
7. Passez les boules de meringues dans la crème restante et les rouler dans les copeaux de chocolat.
