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PLAT DU JOUR : CROQUETTES AU PARMESAN

Lundi 3 Octobre - 11:15

Plat du jour


Croquettes au parmesan - © lidl-recettes.fr
Écoutez le Plat du Jour à 11h15, chaque matin avec Éric, dans la Scoop Family !


Tous les jours à 11h15 dans la Scoop Family, Éric vous propose de découvrir les meilleures recettes de saison, pour mettre du soleil dans vos assiettes.

Au menu du jour, découvrez :

Croquettes au parmesan


Ingrédients :



70 g de farine
70g de beurre
40 cl de lait
150 g de parmesan
3 jaunes d'œuf (conserver le blanc)
• Chapelure
• Poivre, sel et muscade
• Huile de friture

Les étapes :


1. Faire une béchamel très épaisse avec beurre, farine et lait.

2. Hors du feu, ajouter les jaunes d'œuf. Ajouter le parmesan, muscade, sel et poivre, selon votre goût.

3. Laisser refroidir la préparation dans un plat placé pendant une heure environ dans le frigo.

4. Partager la préparation en 8 parts et les passer successivement dans de la farine, du blanc d'œuf et de la chapelure.

5. Chauffer une friteuse ou de l'huile dans une poêle profonde à environ 180°C et faire dorer les croquettes.

6. Laisser égoutter sur papier absorbant.

Régalez-vous !


Source : Marmiton